Les chipirons (petits encornets) à la plancha sont incontournables sur la côte. Rapides, savoureux, parfaits pour un apéro face à l'océan à Anglet.
Ingrédients
- 500 g de chipirons nettoyés
- 3 gousses d'ail
- Persil, huile d'olive
- Citron, piment d'Espelette
- Fleur de sel
Préparation
- Séchez bien les chipirons.
- Saisissez-les à la plancha très chaude 2–3 min.
- Ajoutez ail et persil hachés en fin de cuisson.
- Assaisonnez, servez avec un filet de citron.
Cuisson courte et plancha brûlante : c'est le secret pour qu'ils restent tendres.