La sauce basquaise est la sauce à tout faire de la région : poivrons, tomates, oignons et piment d'Espelette. Elle relève viandes, poissons, œufs et même les pâtes.
Ingrédients
- 4 poivrons, 4 tomates
- 2 oignons, 3 gousses d'ail
- Piment d'Espelette, huile d'olive
Préparation
- Faites suer oignons et poivrons.
- Ajoutez tomates et ail, compotez 30 min.
- Relevez au piment d'Espelette, mixez si vous la voulez lisse.